打造药食同源l龙头产业链,助力健康中国、乡村振兴

2021-7-23 08:33| 发布者: admin| 查看: 41217| 评论: 0|原作者: 冯现超|来自: 壤金网

摘要: 药食同源理念是中华民族中医药文化的瑰宝,历史悠久,源远流长。随着健康中国、全民健康战略的逐步推进和《国民营养计划2017-2030》的稳步实施,大健康产业蓬勃发展,药食同源产业作为民族文化传承产业,应顺应时代 ...
   药食同源理念是中华民族中医药文化的瑰宝,历史悠久,源远流长。随着健康中国、全民健康战略的逐步推进和《国民营养计划2017-2030》的稳步实施,大健康产业蓬勃发展,药食同源产业作为民族文化传承产业,应顺应时代的大需求、特别是在乡村振兴大趋势下发挥重要的作用。
   “ 药食同源”是中医药传统文化里的一个概念,和西药不一样,中药和食物邡是来自大自然。中医认为,药物与食物来源是相同的,很多食物本身就是药物,同样能够防治疾病,它们之间并没有绝对的分界线。历代医药学家认为中药有“四性”、“五味”,而某些食物也有“四性”、“五味”。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》的谷、菜、果、鳞、禽、兽六部中,就对大量普通食物进行了性味、主治的论述。
   中药和食物的共同之处是都可以用来防治疾病。最具代表性的是唐代药王孙思邈在《备急千金要方·食治方》的“序论第一中明确提出“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之。食疗不愈,然后命药”的医病法则。孙思邈把食疗作为医治疾病的首选之策,足见古人对食疗方法和经验的重视。中药和食物的不同之处是:中药治疗药效强,用药正确时疗效显著,用药不当时副作用明显。而食物治疗效果虽然不及中药效果快速和明显,但食用不当时一般不会产生太大的副作用。此外,药物不宜经常吃,而食物是日常饮食,可以经常吃,日积月累之下就会对身体健康产生明显的效果。从这个角度来讲,食物对身体健康的调养效果不亚于中药。因此,通过正确的食疗、食养,只要坚持下去就可以祛病养生、强身健体,提高身体抵御各种疾病的能力。所以,药食同源产品即我们常说的药膳产品,对维护健康是非常有意义的。
    除了“民生”方面,在“国计”方面药食同源产品也有不可忽视的作用。一是通过引导科学膳食,促进晚得病、少得病,在优化有限的卫生资源和医保资源、应对社会老龄化进程加快等方面,药食同源产品都会发挥积极的作用。二是对于深入推进农业结构性改革,培育农业经济新动能,促进农业发展、农民增收。很多质量上乘的药食同源产品都在偏远的地区种植,那里没有污染、环境优良,产品的营养更加丰富,若把这些产品充分利用起来,会给当地的农民带来巨大的收入。 近年来,党中央、国务院高度重视药食同源和营养健康产业发展。习总书记曾指出,人民健康是社会文明进步的基础。没有全民健康,就没有全面小康,要把人民健康放在优先发展的战略地位。2016年国务院办公厅印发了《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》,明确提出“重点支持果品、蔬菜、茶叶、菌类和中药材等营养功能成分提取技术研究,开发营养均衡、養生保健、药食同源的加工食品”。2017年中央1号文件提出“加强新食品原料、药食同源食品开发和应用”。同年国务院办公厅印发的《国民营养计划(2017-2030)》,明确提出“大力发展传统食养服务”,以及“加强传统食养指导”,“进一步完善我国既是食品又是中药材的物品名单”,“深入调研,筛选一批具有一定使用历史和实证依据的传统食材和配伍”,“推进传统食养产品的研发以及产业升级换代”等一系列发展药食同源产品的重要举措。去年10月国家卫健委等12部门还联合印发了《关于深入推进医养结合的若干意见》。这些意见、举措的切实落地,无疑将对药食同源产业的发展产生积极的促进作用。
   我国药食同源产品尽管起源较早、种类较多、民间普遍,但是能形成规模的产业较少,产业发展存在着诸如法规有待完善、产品认知困难、品牌建设滞后等不少问题,与人民群众运用药食同源产品保健养生的需求不相适应。 在2020年全球新冠肺炎疫情中,我国传统中医中药及时发力,为国人摆脱病毒的威胁发挥了使命担当,疫情得到了有效控制,这足以说明我国中医药文化的强大。
   疫情后我国将全面进入营养健康时代。药食同源理念提倡“以食为药、以养代医”,引导“药借食力、食助药威”发挥作用,这与药膳强调的要充分发挥“药食同源、简便验廉,蕴医于食、寓养于膳”的特色优势是一致的。中医食疗食养倡导的是让人们从一日三餐的食疗食养过程中获得健康,把预防疾病的重点放到餐桌上,是中医“上工治未病”的具体展现。药食同源产业的发展是中医药发展不可分割的部分,在食品养生领域的发展趋势将会越来越好,逐步走入平常百姓餐桌。 随着社会的高速发展、工作与生活节奏的加 快,人们的生活压力加大,导致越来越多的人处于亚健康状态。同时,随着人们生活水平的持续提高、公众健康意识的日益增强,他们越来越崇尚自然,渴望“回归自然”,愈加重视保健和养生,对带有食养功能的健康农产品和食品的需求越来越旺盛,而市场需求正是产业发展的根本动力。 当前,我国功能性食品的需求正在逐年增加,有十分巨大的潜力和市场拓展空间。一方面,要继续发掘、整理、传承、发展好世代相传、食之有效的民间药膳;另一方面,要充分用好2002年以来国家卫生行政部门会同食品药品监管部门公布的92种食药物质名单和一批新食品原料名单,不断创新研发药食同源产品。
   消费者通常认为名牌产品更有质量保证,所 以药食同源企业应该树立品牌意识,打造知名企业,以质量求生存、求发展。我国药食同源产业应该与时俱进、更新理念,加快研发,提高产品技术含量,从低端产品转向高端产品,以便更好地满足国内外市场广阔的需求。 “药食同源、智慧健康” ,“中医、中药、中餐”智慧融合。发展药食同源产业,要以农业为根基,充分发掘特色农产品的“食养”和“食疗”功能,促进药食同源产业融合发展。同时,还要多要素聚集、多主体培育、多业态发展、多利益联结,延长农业产业链、提升价值链、组合供应链,带动农业提质增效和农民增收,激发农业农村新发展活力。
   
近年来,药食同源产品工业化生产是一个新的发展趋势,药食同源产业应该面向社会需求“两条腿”走路。一方面要积极发展传统的日常餐饮业,用炖、煮、炒、蒸等传统烹饪方式,制成热菜、冷盘、面点、汤品等餐饮;另一方面要积极实现产品生产的工业化、规范化,通过工业方式加工成便储便携、食用方便的代餐粉、代茶饮、养生酒、汤料包、软包装及饼干、罐头等工业食品,更好地满足人们不断增长的对养生、保健的需求。切实把“粮头食尾”“农头工尾”落到实处,把药食同源产业发展与乡村振兴同频发展。
                                                                                                                               (壤金网:冯现超)
                                                                                                 
版权、免责声明与业务联系:
1、凡本站注明稿件来源为:壤金网的所有文字、图片和音视频稿件,版权均属本网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网授权使用作品的,被授权人应在授权范围内使用,并注明“来源:壤金网”。违反上述声明者 ,本网将追究其相关法律责任。
2 、任何单位或个人认为本网站或本网站链接内容可能涉嫌侵犯其合法权益,应该及时向本网站书面反馈,并提供身份证明,权属证明及详细侵权情况证明,本网站在收到上述文件后,将会尽快移除被控侵权的内容或链接。
3、如因作品内容、版权和其他问题需要与本网联系的,请在该事由发生之日起30日内进行。 电子邮件:493412753@qq.com
4、投诉及业务对接微信